Chế độ dinh dưỡng cho người ung thư vú: Thực phẩm nên dùng và cần tránh

Việc dung nạp quá nhiều đường hoặc thịt đỏ có khả năng làm phản ứng viêm trong cơ thể gia tăng, trái lại, các loại rau xanh lại sở hữu đặc tính kháng viêm vượt trội, giúp tăng cường sức khỏe cho bệnh nhân ung thư vú.

Thói quen ăn uống hằng ngày giữ vai trò nhất định đối với sự tiến triển của căn bệnh ung thư vú. Trong khi một vài nhóm thực phẩm vô tình kích thích các cơ chế liên quan đến sự sinh trưởng của tế bào ung thư, thì các nhóm thực phẩm khác lại hỗ trợ ngăn chặn hiệu quả tiến trình này.

Các nhóm thực phẩm người bệnh nên hạn chế

Các món ăn chứa hàm lượng đường cao dễ khiến đường huyết tăng vọt, đồng thời kích thích cơ thể sản xuất insulin. Dựa trên dữ liệu từ WebMD, tế bào ung thư có xu hướng tiêu thụ đường nhiều hơn tế bào lành lặn để tạo ra năng lượng cũng như nhân bản. Việc nạp dư thừa đường còn gây ra tình trạng viêm mạn tính, làm rối loạn nội tiết tố và gây tăng cân — những yếu tố đẩy mạnh quá trình sản sinh estrogen và có thể làm gia tăng nguy cơ tái phát hoặc phát triển nặng hơn của bệnh ung thư vú.

Bên cạnh đó, các loại thịt đỏ bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt nai vốn d chứa nhiều sắt heme cùng chất béo bão hòa. Việc ăn nhiều thịt đỏ, nhất là các món được chế biến ở nền nhiệt độ cao, có thể sinh ra nhiều hợp chất tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư. WebMD cho biết, dù bệnh nhân vẫn phải bảo đảm cung cấp đủ lượng protein cần thiết, họ nên ưu tiên lựa chọn nguồn đạm từ cá, các loại đậu, thịt gia cầm cùng các phần thịt nạc.

Việc tiêu thụ quá mức các loại thịt đỏ như thịt bò mang lại những tác động không tốt cho sức khỏe. Ảnh: Anh Chi

Ngoài ra, nhóm thực phẩm chứa hàm lượng cao chất béo bão hòa như bơ, thịt đã qua chế biến, sữa nguyên kem cùng một số loại dầu thực vật cũng nằm trong danh mục nên tiết chế. Theo thông tin từ Verywell Health, chế độ ăn dư thừa chất béo bão hòa dễ làm phản ứng viêm trở nên trầm trọng, gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe tổng thể, trong khi tế bào ung thư lại có thể tận dụng lipid làm nguồn năng lượng duy trì sự phát triển. Do đó, người bệnh được khuyên nên hướng tới các nguồn chất béo lành mạnh có trong cá, các hạt dinh dưỡng và dầu thực vật không bão hòa.

Những thực phẩm được khuyến khích sử dụng thường xuyên

Nhóm thực phẩm giàu axit béo omega-3 — một dạng chất béo không bão hòa — giúp xoa dịu phản ứng viêm trong cơ thể một cách hiệu quả. Chất này còn có khả năng làm giảm nhẹ các tác dụng phụ phát sinh từ liệu trình hóa trị ung thư vú. Việc duy trì khẩu phần ăn cân đối nguồn axit béo omega-3 từ cá hồi, cá thu, hạt óc chó, hạt lanh hay dầu ô liu sẽ giúp ổn định chỉ số đường huyết và củng cố hệ miễn dịch.

Các loại trái cây thuộc họ cam quýt cung cấp lượng lớn vitamin, khoáng chất cùng các chất chống oxy hóa, hỗ trợ nâng cao sức đề kháng. Thành phần flavonoid có trong cam, quýt sở hữu đặc tính chống oxy hóa, kháng viêm và một số công trình nghiên cứu đã chỉ ra khả năng cản trở sự nhân lên của tế bào ung thư vú, bao gồm cả dòng tế bào HER2 dương tính.

Cùng với đó, các loại rau củ chứa flavone — một phân nhóm thuộc flavonoid có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Những nghiên cứu khoa học cho thấy hợp chất này hỗ trợ kìm hãm sự tăng trưởng của tế bào ác tính, đồng thời kích thích các tế bào bất thường tự phân hủy theo chu trình. Những thực phẩm như bắp cải, cần tây, hành, xà lách, cà chua, bông cải xanh còn chứa nguồn chất xơ và vitamin C dồi dào, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và đồng hành cùng bệnh nhân suốt quá trình điều trị ung thư vú.

Chân thành cảm ơn quý độc giả đã dành thời gian theo dõi bài viết này, hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn xây dựng một thực đơn dinh dưỡng hợp lý. Mời bạn tiếp tục tìm hiểu thêm những bài viết hữu ích ngay bên dưới để tích lũy thêm nhiều kiến thức sức khỏe thiết thực.