Thi diễn chế biến bún bò Huế quy mô lớn lập kỷ lục Việt Nam

Tại không gian công viên Thương Bạc (TP Huế), sự kiện trình diễn quy tụ hơn 30 nghệ nhân cùng đầu bếp giỏi đã thu hút hàng trăm du khách lẫn cư dân địa phương tới tham quan, chứng kiến màn tạo lập kỷ lục mới cho món bún bò truyền thống.

Quảng diễn ẩm thực và hành trình thiết lập kỷ lục mới

Vào buổi chiều ngày 25/7, trong khuôn khổ sự kiện Huế - Kinh đô ẩm thực 2026 diễn ra ở Công viên Thương Bạc thuộc phường Phú Xuân, TP Huế, đơn vị điều hành đã triển khai hoạt động xác lập kỷ lục "Sự kiện chế biến, quảng diễn món bún bò Huế phục vụ nhiều người cùng thưởng thức nhất tại một thời điểm".

Chương trình nhanh chóng trở thành điểm nhấn thu hút sự quan tâm của đông đảo công chúng, du khách cùng dàn chuyên gia trong ngành ẩm thực. Mục tiêu cốt lõi của hoạt động này nhằm tôn vinh nét đẹp Tri thức dân gian Bún bò Huế - một di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, đồng thời góp phần khẳng định vị thế "Kinh đô Ẩm thực của Việt Nam" cho mảnh đất cố đô.

Sự phối hợp nhịp nhàng của hơn 30 chuyên gia ẩm thực và nghệ nhân đến từ khắp ba miền đã tạo nên màn trình diễn nấu nướng quy mô ngay trước sự chứng kiến, cổ vũ nhiệt tình của người dân cùng đông đảo khách du lịch có mặt.

Bún bò Huế – Giá trị di sản và chiều sâu văn hóa

Món bún bò chính là điểm hội tụ của nguồn tri thức dân gian lâu đời được gìn giữ, kế thừa qua nhiều đời. Sự gắn kết chặt chẽ với tín ngưỡng, nhịp sống cộng đồng cùng các nếp làng nghề như Ô Sa hay làng bún Vân Cù đã giúp món ăn bộc lộ rõ nét tâm hồn, lối sống và bản sắc ẩm thực riêng biệt của con người xứ Huế.

Một bát bún chuẩn vị cổ truyền thường quy tụ một khoanh giò heo, vài lát thịt nạm hoặc bắp bò cắt mỏng, đi kèm miếng huyết nằm trọn trong phần nước dùng mang sắc cam đỏ sánh mịn. Gam màu cuốn hút này bắt nguồn từ ớt chưng, khi kết hợp với lớp hành lá thái nhỏ tạo nên vị cay nồng vô cùng kích thích thị giác.

Nghệ thuật hương vị dưới góc nhìn chuyên gia

Đánh giá về món ăn này, Nghệ nhân Văn hóa ẩm thực Việt Nam Hồ Đắc Thiếu Anh (ảnh) chia sẻ rằng một bát bún bò Huế đúng nghĩa phải sở hữu độ cay rõ rệt. Vị cay đó là sự tổng hòa giữa sả, tương ớt, ớt chưng cùng ớt tươi cắt lát ngâm trong nước mắm dùng kèm. Bên cạnh đó, vị ngọt phải thật tự nhiên từ ninh xương và nguyên liệu phối hợp, tuyệt đối không phụ thuộc vào vị ngọt của đường.

Bà Thiếu Anh cũng nhấn mạnh thêm rằng chính những bí quyết riêng biệt của từng người thợ nấu đã khiến cho mỗi thành phẩm đều sở hữu dấu ấn đặc trưng, từ đó làm phong phú thêm bản sắc văn hóa cho món ăn địa phương.

Trải nghiệm thực khách và sự công nhận kỷ lục

Ngay sau khi kết thúc công đoạn nấu nướng, các phần bún nóng hổi lập tức được ban tổ chức chuyển sang gian hàng phục vụ, nơi rất đông dòng người đang kiên nhẫn xếp hàng chờ thưởng thức.

Không ít thực khách hào hứng chia sẻ đây là trải nghiệm đầu tiên của họ khi ăn bún bò giữa bầu không khí lễ hội náo nhiệt và được tận mắt ngắm nhìn tay nghề chế biến của các bếp trưởng. Phần đông người thưởng thức đều đưa ra nhận xét tích cực về nước dùng thanh ngọt, thớ thịt mềm mại cùng mùi thơm sả ruốc đặc trưng không thể lẫn.

Trải qua quy trình thẩm định hồ sơ cùng việc đánh giá trực tiếp trong suốt sự kiện, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - VietKings đã chính thức trao chứng nhận Kỷ lục Việt Nam cho "Sự kiện chế biến, quảng diễn món bún bò Huế phục vụ nhiều người cùng thưởng thức nhất tại một thời điểm".

Thông qua chuỗi hoạt động giới thiệu, quảng diễn và giao lưu văn hóa, ban tổ chức kỳ vọng món bún bò Huế sẽ từng bước khẳng định vị thế, trở thành đại diện tiêu biểu cho tinh hoa ẩm thực nước nhà trên chặng đường vươn tầm thế giới.

Trước đó vào năm 2025, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã chính thức đưa Tri thức dân gian về bún bò Huế vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, qua đó ghi nhận tầm vóc lịch sử, giá trị văn hóa cùng nghệ thuật nấu nướng được truyền đời vững bền.

Cảm ơn quý độc giả đã dành thời gian theo dõi bài viết này. Hãy tiếp tục lướt xuống phía dưới để khám phá thêm nhiều thông tin thú vị và các bài viết hấp dẫn khác nhé!